1. 大闸蟹2只洗净,打开蟹壳,去掉蟹腮蟹胃,切成块。
2. 汤锅倒水烧开,放入年糕300g,煮熟后捞出备用。
3. 不粘锅放入猪油烧热,下入洋葱末爆香,再下入姜片、蒜片炒香,而后放入大闸蟹煎至蟹壳变红(蟹壳朝上,防止蟹黄流出),加入蜂蜜2勺、蚝油2勺、料酒1勺炒香。
4. 再放入茭白、韭黄,倒入鸡高汤半碗,加入煮熟的年糕炒匀,加盖焖煮2分钟。
5. 开盖,继续搅拌炖煮1分钟至稍微收汁。
6. 盛出装碗,撒上葱花、香菜,即可享用。
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